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燻製［スモーク］作り挑戦手持ちの道具

2008/05/04(日) 23:00:00

　今までキャンプで燻製を作るためのダンボール製のキットを買って作った事はあるのだが、キャンプ先で燻製を作ってみたいと思ったときには売っていないなどありました。キャンプ用品を扱っている店で本格的な燻製用のグッズは数千円以上と毎回燻製(スモーク)作る訳ではないし考えていたところに、そう言えば中華鍋で燻製を作ったのを見たことがある。これって普通の鍋でもできないのだろうかと思った。
チップを置けて煙を蓄えて、ものをおいて燻せれば良い。鍋にアルミホイルで皿を作ってチップを載せて、それから離したところに燻す材料をおければ良い。すると鍋の中に入れられる網があれば良い。ということで100円ショップで底が平たい網を購入しました。
　その後燻製すると結構煙で汚れるという事で鍋をアルミホイルで包みました。
1.鍋をアルミホイルで包む
2.アルミホイルで皿を作ってチップを入れる

3.その皿にかぶせるように網を置く
4.ゆで卵を網の上に置く

5.ゆでたウィンナーを金串に通して鍋の上に置く
6.アルミホイルで包んだ鍋蓋を乗せる
7.鍋をガスバーナーで
8.燻製出来上がり
　久々に燻製をしましたが美味しかったです。購入するのはチップ位だと思います。ウィンナーは粗挽き、あとチーズならばプロセスチーズなどを使うと良いです。燻製されたものも市販されていますが、キャンプで実際に自分で燻製を作ると感動ものです。是非お試しあれ。鍋でなくダンボールを加工して使ってもできます。
　燻製を作り出してから時間が経ったので、出来上がりの写真は暗くなっています。

手軽に試すには下記のようなキットもあります。

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From: 天竺堂通信 |
2009/02/01(日) 18:24:14

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